L’ASSOCIATION VALPEM
VALPEM est le fruit d’une volonté commune entre :
– LES PRODUCTEURS : les pêcheurs professionnels, ainsi que les Coopératives et Organisations de Producteurs (OP) du secteur de la pêche ;
et
– LES TRANSFORMATEURS et les opérateurs de l’aval ayant une action directe sur le produit, pour valoriser les produits de la pêche en en Méditerranée.
C’est une association ayant pour titre :
Association pour la valorisation des produits de la pêche en Méditerranée.
NOS OBJECTIFS :
- Aider, accompagner et fédérer les démarches de filières du secteur de la pêche et des produits transformés à base de produits de la mer, souhaitant s’engager dans une démarche collective de reconnaissance de la qualité notamment via d’un Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine (SIQO)
- Se faire reconnaître par l’INAO pour chaque Signe d’Identification de la Qualité et de l’Origine, comme organisme de défense et de gestion (ODG)
- Remplir les missions de valorisation et de gestion parmi lesquelles :
- Préserver et mettre en valeur les terroirs, les traditions locales et les savoir-faire ainsi que les produits qui en sont issus
- Élaborer un cahier des charges, contribuer à son application et participer à la mise en œuvre des plans de contrôle et d’inspection
- Tenir à jour la liste des opérateurs en lien avec l’Institut national de l’origine et de la qualité (INAO)
- Participer aux actions de défense, de protection du nom, du produit et du terroir, et à la valorisation du produit
- Mettre en œuvre les décisions du comité national qui le concernent
- Proposer à l’INAO l’Organisme Certificateur (OC) qui sera chargé du contrôle du cahier des charges du signe d’identification de la qualité et de l’origine
- Élaborer conjointement avec l’organisme de contrôle un plan de contrôle
Le thon rouge de ligne, un produit d’exception !
Issu d’un navire de pêche artisanale et capturé à l’hameçon, le thon rouge est ensuite découpé sous forme de morceaux (longes ou ventrèche) spécifiquement sélectionnés.
Afin de pouvoir être consommé cru, il est congelé à ultra basse température (-60°C), ce qui permet à cette longe de thon rouge de conserver la totalité de ses qualités gustatives et nutritionnelles.
Les expéditions s’effectuent en Chronofresh, livraison min. 48h après la commande (jours ouvrables)
